DICTIONARY
用語集
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ステーキ
ステーキとはシンプルな肉料理で、肉そのものの味が牛種や血統、牛が育った環境や飼料などによって異なります。部位によって味や食感が大きく異なります。また、焼き方やその技術、調理に用いる器具や熱源によっても味が変わります。
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